تفاوت قهوه ساز با اسپرسو ساز

تفاوت از لحاظ کاربری آسان :
کار با دستگاه قهوه‌ ساز قطره ‌ای برقی اصلا دشوار نیست؛ دستگاه های اسپرسوساز تمام‌ خودکار و سوپرخودکار هم تقریبا همین ‌طور هستند، اما دستگاه های اسپرسوساز نیمه ‌خودکار دقت و مهارت بیشتری را لازم دارد.

درمورد دستگاه های اسپرسوساز تا به مهارت های کافی برای کار کردن با دستگاه خوب مسلط نشوید، شاید اولش کار با دستگاه برایتان کمی سخت و دشوار باشد. برای تهیه صحیح اسپرسو باید فوت ‌و فن ‌های زیادی را یاد داشت، چون به‌گفته حرفه‌ ای‌ ها کوچک‌ ترین اشتباهی می‌تواند روی طعم اثری واضح باقی بگذارد. باید کار با دستگاه های قهوه ‌ساز قطره ‌ای را کافی است با آب و قهوه پر کرده باشید و دکمه شروع را بزنید، البته، دستگاه های قهوه ‌ساز قطره ‌ای با تنظیمات بیشتری هم وجود دارد، اما درکل از دستگاه ‌های اسپرسوساز راحت‌ تر هستند.

تفاوت از لحاظ تازگی و درجه ریزی قهوه :
کیفیت اسپرسوی تهیه شده از دستگاه های اسپرسوساز به عوامل بسیاری بستگی دارد، مثلا درجه ی ریزی قهوه و کیفیت و تازگی قهوه مورد استفاده برای تهیه. تهیه اسپرسو معمولا باید قهوه پیش از دم‌کردن آسیاب شود. هر نوع قهوه ‌ای هم میتوان ‌استفاده کرد، اما برخی از دستگاه های اسپرسوساز مجهز به آسیاب داخلی با دانه‌ های غیرچرب و طعم‌ دار نشده بهتر کار می‌کنند.

درجه ریزی و یک‌ دستی قهوه نیز از مسائل مهمی بشمار می رود. در دستگاه ‌های اسپرسوساز عموما از پودر قهوه دانه‌ ریز استفاده می‌شود. پودر قهوه مورد استفاده برای تهیه اسپرسو نیز باید یک ‌دست و یکنواخت باشد. آسیاب ‌های دندانه ‌ای یک‌دست‌ تر از انواع تیغه ‌ای پودر می‌کنند. اما قهوه ‌سازهای معمولی در این مورد انعطاف‌پذیرتر هستند. در دستگاه های قهوه ‌ساز قطره ‌ای معمولا آسیاب‌ های تیغه ‌ای هم کاربرد دارند و از پودر قهوه دانه ‌درشت‌ تری استفاده می‌شود.

تفاوت ازلحاظ مدت ‌زمان دم ‌آوری:
دستگاه ‌های اسپرسوساز ازلحاظ مدت ‌زمان دم ‌آوری سریع ‌تر هستند. همان طور که گفته شد، دستگاه ‌های اسپرسوساز قهوه ریزتری را لازم دارند، درحالی‌که برای دستگاه های قهوه ‌ساز قطره ‌ای لزوما نیازی به قهوه ریز در حد اسپرسو نیست؛ هرچقدر پودر قهوه ریزتر باشد، مدت‌ زمان لازم برای دم ‌آوردن قهوه کوتاه‌تر می‌شود.

با دستگاه های قهوه ‌ساز قطره‌ ای بسته به مدل دستگاه و نیز مقدار قهوه باید زمانی حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه منتظر بمانید، اما عصاره ‌گیری با دستگاه های اسپرسوساز خودکار حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشد. اسپرسوسازها و قهوه ‌سازهای قطره ‌ای هرکدام به صورت خاصی عمل می‌کنند.

برای تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسو ساز قطره ای باید آب نسبتا جوش با فشار زیاد از بین پودر قهوه عبور داده شود. نحوه بوجود آوردن فشار لازم برای عبور آب بستگی به نوع اسپرسوساز متفاوت است؛ در برخی از دستگاه های اسپرسوساز فشار لازم با پیستون دستی و در دستگاه های دیگر به‌کمک بخار یا پمپ بوجود می آید. فشار مطلوب برای تهیه ی اسپرسوی واقعی باید حداقل حدود ۹ بار باشد؛ البته، امروزه بیشتر دستگاه های اسپرسوساز نیمه‌ خودکار و تمام ‌خودکار بازار از قابلیت تولید فشار استاندارد ۱۵ بار برخوردار هستند.

در دستگاه های قهوه ‌سازه قطره ‌ای آب داغ روی پودر قهوه ریخته و بعد قهوه دم ‌شده براثر نیروی جاذبه به‌ صورت چکه چکه از فیلتر گذر می کند و درون قوری می‌ریزد. فشار تولیدشده در دستگاه های قهوه‌ سازه قطره ‌ای به‌ نسبت فشار تولیدی دستگاه ‌های اسپرسوساز مقدار بسیار ناچیزی است، تقریبا حدود فقط ۱ بار. درکل، دستگاه ‌های اسپرسو ساز در مقایسه با سایر انواع دستگاه های قهوه‌ ساز از فشار بسیار بالاتری استفاده می‌کنند.

تفاوت از لحاظ نسبت قهوه به آب :

برای تهیه کردن اسپرسو به ‌ازای هر ۱٫۵ اونس آب به حدود ۷ گرم پودر قهوه نیاز داریم. در تهیه قهوه به‌روش دستگاه های قطره ‌ای باید برای هر ۶ اونس آب حدودا ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری پودر قهوه در نظر داشته باشیم. البته، اندازه‌ ها در دستور های مختلف می‌تواند متفاوت باشد. اما، درکل، شات اسپرسو دارای طعم قوی‌ تری در مقایسه با قهوه‌ ای هست که به ‌روش قطره ‌ای تهیه می‌شود؛ به ‌عبارتی دیگر، قهوه‌ تهیه ‌شده به‌روش قطره‌ ای مزه نسبتا ساده ‌تری دارد.
در ضمن ، با دستگاه های اسپرسوساز قهوه را به رنگ کرمی‌ تری به دست می‌آید، چون تهیه اسپرسو قهوه ریزتری می‌برد و هم آب با فشار خیلی سریعی از میان پودر قهوه عبور داده می کند. اما قهوه حاصل از دستگاه های قهوه‌ ساز قطره‌ ای به‌ دلیل اندازه درشت‌ تر پودر قهوه در حد اسپرسو کرمی رنگ در نمی‌آید.

شات اسپرسو هم که می‌دانید کوچک‌ تر از ماگ ‌های مورد استفاده برای سرو قهوه ساده است. البته، از اسپرسو برای تهیه نوشیدنی ‌های دیگری هم استفاده می‌شود:
۱. لاته : یک شات اسپرسو + ۹ تا ۱۵ اونس شیر بخار داده ‌شده
۲. کاپوچینو : یک شات اسپرسو + ۴ تا ۵ اونس شیر بخار داده ‌شده
۳. آمریکانو : یک شات اسپرسو + آب داغ
۴. تونیک اسپرسو : یک شات اسپرسو + آب تونیک

تفاوت از لحاظ قیمت :
دستگاه های قهوه‌ ساز قطره‌ ای از قیمت مناسب تری برخوردار هستند و به همین خاطر فروش بیشتری دارند؛ با زیر ۱ میلیون تومان هم گزینه‌ های متنوعی برای انتخاب دستگاه قهوه ساز خواهید داشت. اما اسپرسوسازی که از برندی معتبر و دارای کیفیتی درخور باشد، چند میلیون تومان هزینه دارد.

با این تفاصیل، برای خرید قهوه ‌ساز بهتر است یا اسپرسوساز؟
کاملا بستگی به خود شما دارد. کسانی که سرشان بشدت شلوغ است و با قهوه ساده نیز راضی میشوند، دستگاه های قهوه‌ ساز معمولی ترجیحا برایشان راحت‌ تر خواهد بود و می‌توانند هم‌ زمان برای چند نفر نیز قهوه درست کنند، بدون هیچ دردسر و اتلاف وقت.
اما کسانی که عموما به اسپرسو یا سایر نوشیدنی ‌های بر پایه اسپرسو علاقه‌مند هستند، باید دستگاه اسپرسوساز بخرند.

برای خرید دستگاه اسپرسوساز گزینه‌ های مختلفی وجود دارد:
۱) نیمه‌ اتوماتیک
۲) تمام‌ اتوماتیک
۳) سوپر اتوماتیک

نتیجه گیری !
متوجه شدید که دستگاه‌ های اسپرسوساز با قهوه ‌سازهای معمولی متفاوت عمل می‌کنند و قهوه یکسانی درست نمی کنند. همان طور که گفته شد، دستگاه های اسپرسوساز هم نوعی قهوه‌ ساز محسوب می‌شود، اما قهوه‌ سازی که استاد دم کردن اسپرسو است؛ درحالی‌که عموما منظور از قهوه ‌ساز در بیشتر موارد قهوه سازهای قطره ‌ای است که به‌دلیل قیمت مناسب‌ ترشان برای مصرف خانگی رایج‌ تر هستند.